De Ojai insidergids
Nathan Turner, interieurarchitect en inwoner van Californië, deelt zijn favoriete plekken in OjaiNathan Turner groeide op op de ranch van zijn familie in Napa Valley en kreeg een opvoeding vol rustieke Californische kunst en landbouw. Hij heeft deze pastorale start omgezet in een bloeiende carrière in ontwerpen en koken – de combinatie van de twee zijn onlangs samengevat in zijn boek Nathan Turner’s I Love California: Design and Entertaining the West Coast Way. De laatste tijd splitst Turner zijn tijd op tussen LA, waar hij een gelijknamige showroom met luxe textiel en interieuraccenten runt, en Ojai, een klein gehucht een paar uur ten noorden van de stad dat bekend staat om zijn warmwaterbronnen en vermeende elektromagnetische krachten. Los van de mystiek is Ojai een mix van natuurlijke schoonheid, omgeven door bergen en zee, die perfect is voor zowel huiselijkheid als toerisme, net als die idyllische stadjes uit Turners jeugd. “Wat me oorspronkelijk aantrok aan Ojai is, dat het een ouderwetse Californische stad is”, zegt Turner. "Ik ben opgegroeid in een agrarische familie, en Ojai geeft me hetzelfde gevoel als de kleine stadjes [in Napa] die ik me herinner. Het is die ouderwetse Californische charme die me hier echt aantrok." Hier, in zijn eigen woorden, neemt Turner ons mee naar zijn favoriete plekken in Ojai.
Kate’s Bread
Kate’s Bread is absoluut voorbestemd voor Ojai. Ik weet niet of ik in een andere stad zou willen werken. Ze heeft geen winkeletalage. Ze kookt vanuit de prachtige ambachtelijke garage van haar ouders die ze tot haar bakkerij heeft omgebouwd. Je geeft je bestellingen online door en zij bakt voor je op woens- en zondagen. Vervolgens haal je de bestelling op. Voor de pandemie kon je op zondag je eigen toppings kiezen voor de meest geweldige pizza's die ze bakte. Hopelijk komt dat snel terug. Ze is gewoon heel erg getalenteerd en ik vind het leuk dat ze iets doet dat de grenzen opzoekt van de normale invulling van het 'traditionele bedrijf' en dat het kan floreren. Als je een écht geweldig product maakt, zijn je klanten bereid om je te vinden.
Kate’s Bread
Kate’s Bread is absoluut voorbestemd voor Ojai. Ik weet niet of ik in een andere stad zou willen werken. Ze heeft geen winkeletalage. Ze kookt vanuit de prachtige ambachtelijke garage van haar ouders die ze tot haar bakkerij heeft omgebouwd. Je geeft je bestellingen online door en zij bakt voor je op woens- en zondagen. Vervolgens haal je de bestelling op. Voor de pandemie kon je op zondag je eigen toppings kiezen voor de meest geweldige pizza's die ze bakte. Hopelijk komt dat snel terug. Ze is gewoon heel erg getalenteerd en ik vind het leuk dat ze iets doet dat de grenzen opzoekt van de normale invulling van het 'traditionele bedrijf' en dat het kan floreren. Als je een écht geweldig product maakt, zijn je klanten bereid om je te vinden.
Piedra Blanca
Piedra Blanca betekent 'witte steen' – omdat je hier van die enorme keien met prachtige witte tinten vindt. Ik heb labradors – Wally en Nacho – en dit is waar ze zich graag vermaken. Het is er het hele jaar door prachtig. Er is een camping. Er zijn wel een miljoen plekken waar je een wandeling kunt beginnen. Ik zoek naar paden die je langs water voeren, omdat ik de honden heb en die willen afkoelen. Maar het ligt in een nationaal bos. Je kunt er een uurtje van je dag of de hele dag besteden.
Summer Camp
Summer Camp is echt een geweldige winkel die leuke kleine accessoires en dingen voor in huis heeft. Ze lijsten daar ook in en ik heb al mijn spullen daar laten inlijsten. Het is in een voormalig tankstation direct als je de stad binnenkomt. Ze hebben eigenzinnige, hippie- en bohemienachtige spullen, die heel erg 'Ojai' zijn. Ze hebben net een tweede winkel geopend die Plant Base heet – allemaal planten en dat soort dingen. Een van mijn favoriete items die ik bezit, is een foto van de fotograaf Harry Benson. Zijn dochter is een van mijn beste vriendinnen en zij gaf mij de foto. De foto is van Dolly Parton, uit 1971. Je kunt 'm opzoeken. Het is een zwart-witfoto waarop ze in een Victoriaanse spiegel kijkt om lippenstift op te doen. Ik vind 'm te gek. Ik nam de foto mee naar Summer Camp en heb 'm opnieuw laten inlijsten in een rustiekere sfeer die beter bij ons huis past.
Farmer and the Cook
Voor lunch gaan we altijd naar Farmer and the Cook. Er is een kleine markt, dus ik haal daar ook boodschappen. Als je de eigenaar opzoekt, zul je ontdekken dat het een hele interessant figuur is. Ik denk dat hij in Texas is opgegroeid en toen naar Harvard is gegaan. En om een lang verhaal kort te maken, hij heeft nu een boerderij en verkoopt dus zijn eigen producten, hij verkoopt de biologische producten van anderen en hij heeft een klein restaurant. En ook dit doet me weer erg denken aan mijn opvoeding in Noord-Californië. Het is erg hippie, bohemien, biologisch, gezond en zonder poespas.
Nathans eigengemaakte Pixie Marmalade:
ik maak allerlei soorten jam, maar mijn favoriet is een Pixie-jam omdat-ie een kenmerkende intense mandarijnsmaak heeft. Ik heb lang geleden jam leren maken op onze ranch. Ik ben opgegroeid met allerlei soorten van inblikken en wecken en heb gezien hoe dat werkt. Maar ik ben er echt mee begonnen toen we hier kwamen wonen, want we hebben een mandarijnenboom, een grapefruitboom, een sinaasappelboom en een vijgenboom. Ik heb een hekel aan verspilling. Ik ben net een oudere dame uit de tijd van de Grote Depressie. Voedselverspilling maakt me razend. Ik ben meer van: wat kan ik ermee doen? Ik blik de sinaasappelschillen in, maak er sinaasappeljam van en pers de sinaasappels voor hun sap Het is dus echt begonnen omdat ik geen citrusvruchten wilde verspillen. Het is echt een eenvoudig, gemakkelijk recept. Het is iets wat ik graag doe en aan mijn vrienden geef en dan heb ik de rest van het jaar genoeg als er geen vruchten aan onze bomen hangen.
INGREDIËNTEN:
4 grote sinaasappels, schoongeborsteld (Ik gebruik 6 Ojai Pixies omdat die kleiner zijn)
8 koppen water (1,9 l)
6 koppen kristalsuiker (1,2 kg)
1 eetlepel Grand Marnier (15 ml)
1 tbsp limoenrasp (10 g)
DIRECTIONS:
Snijd de sinaasappels kruislings doormidden en vervolgens in hele dunne halvemaanvormige schijfjes. Verwijder eventuele zaden. Doe de gesneden sinaasappels en het eventuele sap toe in een grote roestvrijstalen pan.
Voeg het water toe en breng het mengsel al roerend aan de kook. Haal het van de warmtebron en voeg de suiker toe totdat alles is opgelost. Dek af en laat een nacht staan bij kamertemperatuur.
Breng de dag erna het mengsel nogmaals aan de kook en voeg de Grand Marnier en limoenrasp toe. Zet het vuur op een laag pitje en laat het twee uur onafgedekt pruttelen. Zet het vuur vervolgens hoger en kook het geheel zachtjes en al roerend gedurende nog eens 30 minuten.
Schep het schuim af dat zich op de bovenkant vormt. Kook de jam door tot 220 graden (deze temperatuur is nodig om de natuurlijke pectine met de suiker te geleren).
Doe een kleine hoeveelheid op een bord om te testen of de jam klaar is en zet dit in de koelkast tot het is afgekoeld – maar nog niet koud. Als het stevig is (niet vloeibaar of hard), is het klaar. De kleur is goudoranje. Kook de jam nog langer als deze nog vloeibaar is, of voeg wat meer water toe als de jam hard wordt.
Giet de jam in schone warme glazen potten, maak de randen goed schoon met een schoon vochtig papieren doekje en sluit af met deksels. Laat in de koelkast afkoelen.
East End Valley
Niet om heel Californisch te klinken, maar zo ben ik, ik kan er niets aan doen: Er hangt absoluut een bepaalde 'energie'. Het keert terug naar het inheemse Amerikaanse Chumash-volk dat hier woonde en het Krishnamurti-centrum dat in de jaren 20 werd geopend. Zoals een Sedona of de Schotse Hooglanden, hangt er een energie in deze vallei waar je niet omheen kunt. Je voelt het overal. Je voelt het tijdens 'het roze uur', zoals ze hier de zonsondergang noemen waarbij de hele hemel roze en oranje kleurt. En waar je ook bent, je kijkt om je heen en je ziet de bergen. Een fietstocht naar de East Valley door de boomgaarden is echt magisch. Het zijn allemaal citrusboomgaarden – sinaasappels, citroenen en Ojai Pixies. Als je het geluk hebt hier tussen eind maart en mei te zijn, staan de sinaasappelbomen in bloei. Dat is een van mijn favoriete geuren die letterlijk overal hangt. Je fietst regelrecht door een heuse parfumfles met oranjebloesem.
Lokale boerderijkraampjes
Als je in Ojai een speld zou plaatsen, vind je in een straal van 40 km de meest ongelooflijke producten en kleine boerderijen. Ik eet geen vlees, maar er zijn kleine veehouderijen, met biologisch vlees van met gras gevoerde runderen en op twintig minuten vind je zeevruchten, rechtstreeks uit de oceaan. Het citrusseizoen is net voorbij. Je kunt letterlijk elke weg in Ojai inrijden en je vindt de fruitkramen met mandarijnen, Ojai Pixies, grapefruits en sinaasappels bij de hoeves. En je hebt Upper Ojai, de vallei tussen Ojai en het stadje Santa Paula, waar je verscheidene fantastische kleine boerderijen vindt zoals de Topa Vista Farm. In de zomerperiode ga ik daar naartoe om mijn abrikozen te halen.
Sanders & Sons Gelato
Sanders & Sons is echt een geweldige ijssalon met zowel normaal als veganistisch ijs. Deze is in de arcade gevestigd. Welke smaken ik kies? Ze wisselen de smaken voortdurend. Ik hoop altijd dat ze de Pixie hebben – als ze die hebben, ga ik sowieso voor de Pixie. Ze hebben ook een geweldige Siciliaanse pistache.
- Met Toestemming Van Nathan Turner
- Met Toestemming Van Ralph Lauren Corporation
- Met Toestemming Van Kate´s Bread
- Met Toestemming Van Summer Camp
- Met Toestemming Van Farmer And The Cook
- Met Toestemming Van Sanders & Sons Gelato
